業務スーパー 献立いろいろみそ 300g 赤 無添加
イチビキ 売上No. 1ブランド
購入時価格 187円
本日紹介するのは
業務スーパー 田楽などに使うみそです
この商品見て
今日のスー子のブログ
きっと蒟蒻田楽とかーじゃ無いのー？
って思ってますぅ？？
そのとーーーーり
が！！
でーーーーーん！！
洗って ドーーーーーーーン！！
匠 これから蒟蒻を作ります
ギョースー田楽みそ からの
手作り蒟蒻！！
初めて見た蒟蒻芋を！！
変な角出てる
このお芋１つ700円ちょっとしたんだけど
重さは多分1.5キロ位だと思うの
色々な作り方があって
生のまますり下ろして作るバージョン
串が通る位茹でてからするバージョン
匠は茹でバージョンで
皮ごと茹でたのち
包丁で剥くんだけど
蒸かし芋の様にペローーんって
容易に剥けちゃうんだョー♡
これからぬるま湯を使い
ミキサーにかけるので 詰まらない程度に
小さく切っておくの‥‥
‥‥‥‥
‥‥
‥
イッ‥‥痛っ！痒っ！！
匠 手袋無しのモロ出しの素手で作業してしまい
めちゃ 痛痒くなっております
‥‥助けチクリー
‥‥助けチクリー
蒟蒻芋1.5キロの場合
使うぬるま湯は何と4.5リットル
でもそもそもこのお芋が1.5キロ以上
ある気がするの
My秤が1キロまでしか測れず
分けて計るのが面倒くさくて そこテキトー
そして滑らかになるまで撹拌するを
繰り返し
大きな桶に貯めていくんだけど‥‥↓↓
ぎゃーーーっ 溢れそう
お芋1.5キロとお湯4.5リットル入る桶
なんて持ち合わせてない事に
今更気がつく匠
500mlかもう少し 入りきらず⤵︎⤵︎
最後にミキサーにお湯を入れ
洗うようにして桶に入れるといいョー
そしてこの時点でブリンブリンなんだけど
30分置いたら
凝固剤として炭酸ナトリウムを入れます
‥‥‥‥
‥‥‥
‥‥
‥また やっちまった‥‥
お芋に付属していた炭酸ナトリウム
裏面見たら
1キロに対して１袋使用と書いてあるの
‥‥たくみのお芋は1.5キロ以上あるとゆーのに
ちょっとーーー！！
お芋農家さん！！
大きなお芋を販売するなら
それなりの量の炭酸ナトリウムを付けてぇ
凝固しないかもしれないョー(>_<)
もう今更買いには行けないし
このまま続行⤴︎⤴︎
が！！
さらにさらに大失敗
本当は炭酸ナトリウムをお湯で溶かしてから
使うらしいんだけど
粉のまま蒟蒻にぶっかけてしまったの
炭酸ナトリウムは水に溶けにくく
ドロドロ蒟蒻の中で
ダマになって固まってしまった‥‥
しかも素手で撹拌（笑）
※くっ付き防止に水で濡らした型に入れる
出来るだけダマを拾って集め
お湯に溶かして入れたけど
あーとーのぉ 祭ぅ〜りぃ〜よぉ〜 ですわョ
いつもの 何とかなるさー精神で
このまま一晩放置して寝る！！
ふて寝してやる！！
翌日
匠 寝起きで
蒟蒻ババー降臨
蒟蒻ババー降臨
辞書の厚さ 巨大生蒟蒻↑↑
これから茹での作業に入るけど
凝固剤が絶対に足りてないし
固まって行き渡ってないだろーから
茹でてる途中で溶けて崩壊したら困るので
試しに 重曹を大さじ１入れた
湯で茹でてみることに
コレが大正解でした！！
全く崩壊しなかったし
粒粒のダマも食べたら無かったし
蒟蒻の臭みも無いのー
最終的に上手く出来て良かったぁ
でもこの茹での作業
重曹で20分茹でて捨て
さらに重曹で20分茹でて捨て
仕上げにただのお湯で20分茹でる‥‥死ぬぅ〜
巨大な蒟蒻を茹でる
大鍋も持ってないので土鍋まで登場
しっかりあく抜きし無いと
刺激が強くて食べられないんだってさー
あぁーー
ギョースーの田楽みそのブログなのに
田楽みそ 未だ登場せず‥‥
茹で上がったやつ↑まだまだ茹でてる途中↑↑
知らなかったけど
1.5キロの蒟蒻芋からそーとー出来る
じゃーーーん
自家製生こんにゃくの出来上がりぃ〜⤴︎⤴︎⤴︎
本当に本当に作りたての蒟蒻
食べちゃうョー♡♡♡
うんまーーーい
違う！！いつもの黒いアレじゃない！！
こんにゃく臭さがひとつもない！！
さらに 赤みそを使った
田楽みそが甘辛くて最高に合う
合いすぎ
まさか 蒟蒻まで作ろうとは普通思わないので
ギョースーの巨大蒟蒻を買って
よーく茹でこぼして臭みをとって
この田楽みそで食べてみてョー
ダイエットとゆーより
普通に食事として美味しいから
ふろふき大根↑↑
ただの出汁で大根を煮て
田楽みそをかけただけ〜⤴︎⤴︎
田楽みそサイコー！
何でも美味しくなってサイコー！！
残ったご飯で五平餅作れるし
ナス味噌だって超簡単に作れるし
野菜スティックのタレとしてもいいし
田楽みそとは関係無いけど
蒟蒻をくるりんぱ して
ごま油で チリチリいって
焦げ目が付きそうなほど焼き炒めて
キンピラの味付けで
さらに鷹の爪を種ごと6本投入して
激辛蒟蒻
チリチリゆーほど炒めるせいで
蒟蒻の食感がサクサクするんだー
激辛サクサク うんめーー！
犬友の元ヤンキーお姉ちゃんにあげたら
生姜醤油で お刺身蒟蒻に！！
それにしても 素手で作業するのは危険危険
数日前に渋柿で手がバリバリになったばかりなのに
‥‥
‥‥
‥
スーちゃん
渋柿バリバリィ⤴︎⤴︎
渋柿バリバリィ⤴︎⤴︎（バリバリィ⤴︎⤴︎）←ここかけ声お願い致します
蒟蒻作って バリバリィ⤴︎⤴︎
（バリバリィ⤴︎⤴︎）
バリバリバリバリ バリバリロッケンロール
（バリバリィ⤴︎⤴︎）by横浜スー蠅
苦労した手をしてるョ‥‥(｡-_-｡)♡
ギョースーのイチビキ
献立いろいろみそは
手軽に使える田楽みそで重宝しまーす
皆さん
ぜひ手作り蒟蒻と田楽みそで食べてみてネ
オススメ度 
コメント
こんばんは(*^^*)
きゃーっ。私も桶もってスー子さんのこんにゃくいただきたい♡♡♡
大成功だし、大量生産ですね！！
確かに手作りこんにゃくとか道の駅に行くとたまに売ってるのを見かけますが、確かに美味しいけど何故こんなに高い！？って思ってました。
でも、スー子さんの記事見て納得。すごく手間と愛情かけて作ってるんですね…。
それと、こんにゃくなんてお肌ツルツルになるかと思ってたのに芋は手荒れする事実も意外…。
こんにゃく田楽素敵過ぎます♡
素材そのままを活かしたお料理が一番ですよね。
あと、我が家もそのみそチューブ愛用してます。
赤味噌県なので何にでも味噌かけて１ヶ月で消費してしまいます(笑)
スー子さんこんばんは！
まさかの手作りこんにゃく！！！！
「こんにゃく田楽？」
「どこから作る？」
ひとり鉄腕D〇SHやん！
芋からピンクの芽？みたいなの出てるのが
指に見えて怖かったですｗ
手綱こんにゃくにすると味が染みて美味しいですよね
いつもは煮しめちゃうけどこういう味付けもいいな
手綱こんにゃく風のこんにゃくも売ってるけど
やっぱ自分で手綱にする方が好き
お弁当のおかずにも良さそうなので明日作ります
売ってる刺身こんにゃくって何か生臭いっていうか
匂いが気になるけどスー子さん手作りのは
すごいおいしそう
ルパンでこんにゃく作る回があったの思い出したw
斬鉄剣はこんにゃくが切れないらしい
スゴすぎる！
私も蒟蒻芋道の駅でみましたが作ろうという発想はおきませんでした。
食べてみたいなぁ。
この前は限定の鰻重と肝を一皿とりました。
ドジョウの唐揚げとどっちにするか迷いましたが今回はこれにしました。
関西風は久しぶりに食べたんで感動しましたよ(;´д⊂)
鯉のアラ汁もたっぷりといただきましたw
もう一つの方の鰻屋さんにも年内に行けたらいいなぁ。
その後発酵の里(？)という道の駅に行って蒟蒻芋みました。
そこで河豚の卵巣の糠漬け見つけて買ってしまいました。
平日休みが取れると空いていていいですね。
スー子さん、こんばんは。
このお味噌、こちらではポピュラーなお味噌ですので
、どんな感想を持たれたのか気になりながら、ブログを
読ませて頂きましたが、何と蒟蒻を手作りされていたとは！！
凄すぎます！！脱帽です！！!(^^)!
田楽のお皿、きゃわゆいです。
もう、最後まで楽しくてデカイ声で笑ってしまいました。
こんにゃくの生きのいいやつ、なかなかレアです。
この時間に無性にこんにゃくが食べたくなり、スーパーで買ってきました。
今から炊きます^_^
ななこさん 今晩は*\(^o^)/*
来て来て来てー！
まだまだ山ほどあって困ってるョ（笑）
近くにいたら絶対にあげてる（≧∇≦）
手荒れ半端ないの
多分お芋のアクでバリバリ
炭酸ナトリウムがアルカリ過ぎてバリバリ(￣▽￣)
しかも
爪の表面や中まで真っ黒で
職人さんみたいな手になってるんだけど(｡-_-｡)
あっ！
ななこちゃんのは
つけてみそーかけてみそかな（笑）？？
便利すぎだョネチューブのってさ
作るの面倒だもん(*^^*)
食べさせてあげたーい
出来立て手作り蒟蒻を！！
KIKIさん 今晩は*\(^o^)/*
知らなかった！
手綱ってゆー名前があったなんて！！
無知だから勝手に名前つけて
くるりんぱ って呼んでたョ（笑）
改めて角の画像見てみたら
マジで水死体の様なブヨブヨの指
みたいだった←水死体見たことないけど(￣Д￣)ﾉ
キモすぎる（笑）
蒟蒻を保存するのには
アルカリを保ってないとダメらしー
だからあの蒟蒻の袋の汁は
炭酸ナトリウムを溶かした液だと想像してる！
炭酸ナトリウムの匂いなんじゃないかなー？？
手作り出来立て蒟蒻って
本当に変な匂いしないんだネ
びっくり(*^^*)
斬鉄剣‥‥もち 知ってるぅ〜(｡-_-｡)♡♡♡
ぼるしちさん 今晩は*\(^o^)/*
お鍋持ってこいゃーーーっ(｡-_-｡)⤴︎⤴︎⤴︎
あーぼるしちさんに
出来立て蒟蒻を食べてもらいたい
ブリンブリンで滑らか蒟蒻！
そしてほぼ無臭*\(^o^)/*
えーーー！
ドジョウの唐揚げがあったなんて
ぼるしちさんって
好き嫌い無さすぎて尊敬しちゃう（≧∇≦）
ドジョウも無理だし
鯉も無理
フグの卵巣も怖くて無理（笑）
あっ ザリガニは食べたけど（笑）
大盛りにしたー？
あー食べたい鰻
親友の友達がこのブログを見てくれたらしく
新川に行った画像送ってくれた所だけど
やっぱり相変わらず
鰻がはみ出てたョー(>_<)
かどかわとイシバシは予約無用だけど
新川は予約してー！しかも大盛りで♡
平日サイコー
あー食べたいな鰻(｡-_-｡)♡♡♡
スー子さん、やっぱり私の人生の師匠
だわー👲
私、昔から、コンニャクを自作するのが夢の一つだったけど、今日のスー子匠ドキュメンタリー見て、一気にその気無くなったからっ‼️(｡-_-｡)
後悔の嵐を呼ばずに済みました。
ありがとう😊‼️
でも、臭みのないコンニャク、食べてみたい気もする。私って貪欲なオナゴだね笑
fukui-curryさん 今晩は*\(^o^)/*
そーだョネ愛知だもんネ(*^^*)♡♡
お味噌大国♡♡♡
イチビキの赤味噌も
このチューブの田楽みそも大好き
田楽みそはやっぱり赤味噌じゃ無いと
変だョ 美味しすぎる*\(^o^)/*
うぅぇ〜ぃ⤴︎⤴︎
帽子脱がせたゼーー（笑）
fukuiさんは寸胴とかあるから
よゆーで出来るから羨ましーな
多分混ぜるのも
茹でるのも 1鍋で出来そうだもん
いつかfukuiさんのパーティで
fukuiオリジナル手作り蒟蒻を出してもらいたい（笑）
でも
蒟蒻芋がなかなか売ってないけど(￣▽￣)
Kさん 今晩は*\(^o^)/*
前にこのブログの中で
丸一日かけて
どの柄を買うか買わないか悩みまくった挙句
全種類4皿買ったやつなの（笑）
しかも楽天で1枚450円位の安いお皿（笑）
褒めてくれて嬉しい♡
値段じゃ無いわネ 可愛かったョー(｡-_-｡)⤴︎⤴︎
蒟蒻もう買ってきたのー(￣▽￣)はやっ！
行動はやっ！！
奴はカロリー無いから
今食べてもよゆーだネ(*^^*)♡♡♡
Kちゃん
ソッコー 蒟蒻ゲット情報 ありがとう（≧∇≦）♡♡♡
kokotisoさん 今晩は*\(^o^)/*
はぁー！
インスタ拝見拝見！！
蒟蒻より心地爽ちゃんの宿飯の方が
羨ましかー（笑）
超豪華！！サイコ〜
それと
心地爽ちゃんの夢に 蒟蒻を作る事って（笑）
失敗しまくって学習したョ
いい経験出来ました(｡-_-｡)次あるかわからないけど‥‥
山ほど蒟蒻あるから
持って行って欲しいくらい
お刺身にしても
黒い蒟蒻と違って臭みなし！
しかもあの黒い蒟蒻って
ヒジキの黒さらし〜ョ
本当か分からないけど(￣Д￣)ﾉ
匠、お疲れ様でした‼︎
今日は何を作ったのかな〜♪と思ったら、コンニャクとは‼︎ 絶対誰も予測できない( ﾟдﾟ)
何でもチャレンジする精心が素敵すぎです✨
この手作りコンニャク、色が市販品と全然ちがうし、間違いなく美味しいやつだ✨
武士様もコレは絶対に文句ないでしょうね‼︎
私はお刺身で食べてみたいです🤤
このお味噌はウチにも常備してます。和えたりかけたり‥。
1人の時はご飯に直でかけて食べちゃうんですが、じつはコレが1番美味しかったりします(笑)
す、、、すごぃ～～～
す～すす～す～を差し上げます！！
うちの親も昔こんにゃく芋から作ったの
手伝った思い出があったから
素手って思ったら アワワ。。。(T_T)
近かったら売ってくださいと言いたい
こんにちは(^^)
こんにゃく作るの、そんな大変な作業なんですね！
ホント近かったら、分けて欲しいですよ‼︎
買ってくるのは臭いのに、手作りはニオイないんですね！やっぱり、鮮度の違いなのかなぁ‥
スー子さんお疲れ様でした
まさか こんにゃくを一から作るなんて
檜原村の道の駅にこんにゃく芋を売ってあるのは見たけど
まさか自分で作ると思わなかった
飾りにしか思ってなかったよ
こんにゃく芋っておぼっちゃまくんに似てる😀😀
スー子さんのブログは 有料のブログサイト ですか？
スー子さんに憧れブログ始めてみようかななんて思ってます😅😅
ムーコさん 今晩は*\(^o^)/*
ウム！！匠 やり遂げた(￣Д￣)ﾉ
はぁ〜ん ムーコちゃーん
美味しいけど大変じゃーー
武士も普段なら何かと文句つけてくるけど
これだけ苦労したの知ってるから
凄く旨いと 絶賛してくれたョー（笑）
あっ！
ご飯にこれだけで全然OKOK
わかるそれ
五平餅もほぼそーだから美味しいョ(*^^*)♡
ムーコちゃんにもあげたい
匠オリジナル生蒟蒻（笑）
牛乳さん 今晩は*\(^o^)/*
凄いお母さん！！
牛乳ちゃんのお母さんも
手作り派（笑）
ひとりじゃ進めていくの大変だったョー(￣▽￣)
今も手荒れが酷くて
爪も黒い（笑）
近かったらあげる
あり過ぎて困る〜（≧∇≦）
どんどん持ってけー！だョ
お金もらうなんてとんでもない
もらってくれてありがとうだから（笑）
秋田犬さん 今晩は*\(^o^)/*
蒟蒻を保存するのには
真水じゃダメらしく
炭酸ナトリウム液に漬けたまま売ってるから
臭くなるみたいだョ
本当に蒟蒻って臭くない事が分かった！！
手作り美味しすぎるけど
少量作れないのが困るネ（笑）
秋田犬ちゃんにもおっそ分けしたい（≧∇≦）♡♡♡
主婦の試食王さん 今晩は*\(^o^)/*
似てる似てる似てるーーぅっ（笑）
999代当主 御坊茶魔だョネ（笑）
和室のトイレが1000畳くらいあったり
水洗トイレは大きすぎて
人が流されたり（笑）
スー子のブログは
無料のエキサイトブログだョー
スマホで投稿してるだけ(｡-_-｡)
やめてョー憧れとか（笑）
試食王ちゃんの方がちゃんとブログ
書けるって
だってスー子
小学生の時
読書感想 親の知恵入ってたョ←時効時効（笑）
それ程
何かを書くって得意じゃないの今でも(￣▽￣)
やってやって！！
見るからブログ(*^^*)！！！
続ける秘訣は
テキトーです（笑）